Door Janna van Zon  

Een paar minuten praten met Martijn Joore is voldoende om te begrijpen waarom hij november 2022 zelfstandig ondernemer is geworden. Na 25 jaar gewerkt te hebben in de bloemenwereld, koos hij nu voor iets waar zijn hart ligt en dat is koken gecombineerd met zijn passie voor de barbecue. Voor deze beslissing had hij wel even een duwtje in de rug van zijn vrouw Marloes (meester bloembinder) nodig.  

Toen eenmaal de kogel door de kerk was, was zij het die op Facebook schreef hoe trots zij op hem was dat hij zijn droom ging volgen. 

Tuk Trucks 

Inmiddels heeft Martijn twee Tuk Trucks gekocht van zijn neef. Een twee tact vehikel dat geweerd werd in Amsterdam en stond te verpieteren in een loods. ‘Kan jij hier niet iets mee?’ was een vraag en Martijn zag meteen dat hij daar iets mee kon. 

De Tuk truck is nu omgebouwd tot een verplaatsbare werkruimte en een bezienswaardigheid geworden. Gezien het succes heeft Martijn er zelfs nog een ander type één-zitter bijgekocht en verhuurt deze regelmatig aan andere partijen die er ook de blits mee willen maken. ‘Het zijn leuke bezienswaardigheden’, beaamt Martijn.   

Op maat gemaakt concept 

Voor Martijn Joore is maar één ding belangrijk en dat is zijn gasten laten genieten van het eten dat hij serveert. Een mooie herinnering over houden aan zijn wijze van presentatie. ‘Mensen moet voelen; “Dit is een echt Martijn Joore project.” ‘Ik zal er altijd een eigen sausje overheen gooien. Daar haal ik zoveel voldoening uit.  

Dat maakt mij blij en gelukkig.’ Daarom is voor hem het persoonlijke contact vooraf ook zo belangrijk. Met elkaar een mooi concept bedenken, geheel op maat gemaakt waarbij alles bespreekbaar is. ‘Ik zit graag met mensen om de tafel om met elkaar te brainstormen. Daardoor ontstaan er voor mij ook weer nieuwe ideeën.’ 

Dat deze formule goed werkt, blijkt wel uit de opdrachten die meestal van horen zeggen tot stand komen.’  

Na een uitdagende opdracht met veel speciale wensen, wacht hem nu opnieuw een grote klus waar hij ruim honderd personen verwent met een uitgebreide barbecue. Maar… Martijn werkt ook voor veel kleinere gezelschappen. ‘Intiemere groepen zijn net zo welkom. De mooiste ervaringen komen juist uit de persoonlijke contacten. Maar ik heb de afgelopen periode wel al bewezen dat er veel mogelijk is. ‘In mijn hoofd zitten meer dan genoeg ideeën.’ Uit deze woorden spreekt een groot vertrouwen voor de toekomst. ‘Aalsmeer heeft zoveel ondernemers voor wie ik iets kan betekenen.’ Het is een mooi bruggetje naar ZAAI want de functie van ZAAI gaat binnen Ondernemend Aalsmeer steeds zwaarder wegen. De eerder gestelde vraag; “Wat kunnen wij voor elkaar betekenen begint duidelijk zijn vruchten af te werpen.  

ZAAI 

‘Mijn vrouw Marloes dacht dat ZAAI wel eens interessant voor mij kon zijn, ik wist niet direct wat mij te wachten stond en ben er blanco ingestapt. Van alle meetings heb ik veel geleerd, altijd weer nieuwe inzichten gekregen van de andere Zaailingen. Ook heb ik veel gehad aan de individuele coach sessie van Anja de Die. Zij wist mij steeds weer iets te ontfutselen wat ik zelf wel al weet maar niet weet te benoemen. Dat vind ik knap.’ Het Zaai coach traject nadert het einde. Martijn weet zeker dat hij met een aantal van de Zaailingen contact zal houden Er zijn al plannen gemaakt om de krachten te bundelen om nog sterker en ludieker de aandacht op te eisen. Met dank aan ZAAI. 

 

Voor meer informatie; Kirsten Verhoef (project organisator) telefoon 0297- 366182 of via de mail; kirsten@syltsupport.nl